Bolo de Mexerica
10 porções
70 min
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Ingredientes
- Ingredientes:
- Para a forma caramelizada:
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Suco e raspas de 3 tangerinas
- 1/2 xícara de iogurte natural
Modo de fazer
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro com manteiga e reserve.
- Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água para a forma caramelizada. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Despeje o caramelo na forma preparada, inclinando-a para cobrir o fundo uniformemente. Reserve.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha e as raspas de tangerina, misturando bem.
- Adicione a mistura de farinha alternadamente com o suco de tangerina e o iogurte, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até ficar homogêneo, mas não misture em excesso.
- Despeje a massa na forma caramelizada preparada e nivele a superfície.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, inverta-o em um prato de servir, removendo cuidadosamente a forma.
- Sirva o bolo de tangerina fofinho com a forma caramelizada e aproveite seu sabor cítrico e a textura macia.
Informações Adicionais
- Formas individuais: Em vez de usar uma única forma redonda, você pode optar por formas individuais, como formas de cupcake ou ramequins. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho das formas e verifique a consistência com um palito.
- Forma de bundt: Use uma forma de bundt para criar um visual impressionante para o bolo. Certifique-se de untar e enfarinhar bem a forma antes de despejar a massa. Verifique o tempo de cozimento, pois pode variar um pouco com a forma de bundt.
- Forma retangular ou quadrada: Em vez de uma forma redonda, experimente usar uma forma retangular ou quadrada para uma apresentação diferente. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
- Formas temáticas: Se quiser tornar o bolo mais festivo, use formas temáticas, como formas de coração, estrela ou qualquer outra forma divertida que você tenha disponível. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tamanho das formas.
- Formas de mini bolo: Use formas de mini bolo para criar miniaturas adoráveis do bolo de tangerina fofinho. Isso é ótimo para porções individuais ou para presentear.
- Camadas: Divida a massa em camadas e asse em formas de tamanho semelhante. Depois de assadas e resfriadas, você pode montar as camadas com recheio ou cobertura de sua preferência para criar um bolo com camadas.
- Formas divertidas: Se você tiver formas divertidas, como formas de animais ou personagens, use-as para criar um bolo temático. Certifique-se de untar e enfarinhar bem as formas e acompanhe o tempo de cozimento.
- Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento para formas diferentes, pois o tempo pode variar dependendo do tamanho e formato da forma utilizada. Use um palito para verificar a consistência interna do bolo antes de retirar do forno. Divirta-se experimentando diferentes formas e aproveite a criatividade na apresentação do bolo de tangerina fofinho!
