Bolo Fofinho caseiro de damascos
10 porções
50 min
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Ingredientes
- 200g de damascos secos
- 200ml de água quente
- 200g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 100g de manteiga derretida
- 2 ovos
- 150ml de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de fazer
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
- Hidrate os damascos na água quente por 10 minutos, escorra e pique-os em pedaços pequenos.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a manteiga derretida e o leite à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.
- Acrescente a farinha, o fermento em pó e o sal peneirados à mistura líquida, mexendo delicadamente até incorporar.
- Adicione os damascos picados à massa e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- Sirva fatias do bolo de damasco com chá ou café.
Pulo do Gato na Receita: Para garantir que os damascos fiquem distribuídos de forma uniforme e não afundem no bolo durante o cozimento, você pode misturá-los com um pouco de farinha antes de adicioná-los à massa. Isso ajuda a evitar que eles se depositem no fundo da forma.
Informações Adicionais
- Utilize damascos secos de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Hidrate os damascos em água quente por alguns minutos antes de usar para torná-los mais macios.
- Pique os damascos em pedaços pequenos para distribuí-los uniformemente na massa.
- Adicione uma pitada de canela à massa para um aroma extra.
- Se preferir, substitua parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais rico.
- Experimente adicionar nozes ou amêndoas picadas para um toque crocante.
- Sirva o bolo com uma leve cobertura de açúcar de confeiteiro para uma apresentação elegante.
