Bolo Fofinho caseiro de damascos

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Bolo Fofinho caseiro de damascos
Porções:10
Preparo:50 min

Ingredientes

  • 200g de damascos secos
  • 200ml de água quente
  • 200g de farinha de trigo
  • 150g de açúcar
  • 100g de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 150ml de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de fazer

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Seguir
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
  2. Hidrate os damascos na água quente por 10 minutos, escorra e pique-os em pedaços pequenos.
  3. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
  4. Adicione a manteiga derretida e o leite à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.
  5. Acrescente a farinha, o fermento em pó e o sal peneirados à mistura líquida, mexendo delicadamente até incorporar.
  6. Adicione os damascos picados à massa e misture suavemente.
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
  8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
  9. Sirva fatias do bolo de damasco com chá ou café.

Informações Adicionais

  1. Utilize damascos secos de boa qualidade para um sabor mais intenso.
  2. Hidrate os damascos em água quente por alguns minutos antes de usar para torná-los mais macios.
  3. Pique os damascos em pedaços pequenos para distribuí-los uniformemente na massa.
  4. Adicione uma pitada de canela à massa para um aroma extra.
  5. Se preferir, substitua parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais rico.
  6. Experimente adicionar nozes ou amêndoas picadas para um toque crocante.
  7. Sirva o bolo com uma leve cobertura de açúcar de confeiteiro para uma apresentação elegante.

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