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Caldo de Mandioquinha

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Ingredientes

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Receita de Vovó

25 min

12 porções

Frite o bacon com pouco oleo até dourar
Lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas grandes. Descasque e pique fino a cebola e o alho.
Coloque na mesma panela que você fritou o bacon, coloque a cebola e mexa até ficar bem uniforme.
Leve ao fogo médio uma panela pequena. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e mexa por apenas 1 minuto.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por cerca de 10 minutos ou até a mandioquinha ficar bem macia.
Desligue o fogo e bata os ingredientes com o mixer na própria panela até ficar liso - cuidado, a sopa pode espirrar. Se preferir, bata a sopa no liquidificador até ficar liso. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa.
Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Sirva a seguir quente com tempeiro verde
Fica perfeito e delicioso, experimentem
Bom Apetite!!