Caldo de Mocotó caseiro simples e rapido
7 porções
50 min
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Ingredientes
- 1 kg de mocotó
- 2 litros de água
- Sal a gosto
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Substituição de ingrediente:
- Mocotó: Substitua por patas de boi ou calcanhares de porco para uma variação.
Modo de fazer
- Lave bem os mocotós em água corrente.
- Em uma panela grande, coloque os mocotós e cubra com água.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos.
- Descarte a água, lave os mocotós novamente e retorne à panela limpos.
- Adicione os 2 litros de água, cebola, alho, louro, sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia a 2 horas, até que os mocotós estejam macios e o caldo encorpado.
- Retire os mocotós da panela, desosse e corte em pedaços pequenos.
- Devolva a carne à panela, ajuste o tempero se necessário e adicione o cheiro-verde picado.
- Cozinhe por mais 10 minutos e sirva quente.
- Pulo do gato na receita:
Adicione uma pitada de cominho em pó para realçar o sabor do caldo.
Informações Adicionais
- Escolha mocotós frescos para o máximo sabor.
- Cozinhe lentamente para uma textura perfeita.
- Tempere generosamente com ervas frescas.
- Acompanhe com pimenta e limão para um toque extra.
- Armazene na geladeira para saborear nos dias seguintes.
- Sirva com arroz branco ou pão para uma refeição completa.
- Experimente adicionar legumes extras para uma versão mais saudável.
