Caldo verde Low carb

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Caldo verde Low carb
Porções:6
Preparo:25 min

Ingredientes

  • 1 couve-flor média
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 6 xícaras de água
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 linguiça calabresa defumada cortada em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto

Modo de fazer

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Seguir
  1. Lave e corte a couve-flor em pequenos pedaços e reserve.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.
  3. Adicione a couve-flor e refogue por alguns minutos.
  4. Acrescente a água e os cubos de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia.
  5. Com um mixer de mão, bata a sopa até obter um creme liso.
  6. Adicione a linguiça calabresa e cozinhe por mais 5 minutos.
  7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  8. Sirva quente e finalize com cebolinha verde picada.
  9. Essa receita rende cerca de 6 porções. Bom apetite!

Informações Adicionais

  1. Você pode adicionar mais vegetais de baixo carboidrato, como espinafre ou brócolis, para aumentar o teor de nutrientes da sopa.
  2. Se preferir uma textura mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou creme de coco na hora de bater a sopa.
  3. Experimente diferentes tipos de linguiça defumada para variar o sabor. A linguiça de frango ou de peru também podem ser usadas para uma opção mais saudável.
  4. Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado na hora de servir.
  5. Se você não tiver um mixer de mão, pode bater a sopa em um liquidificador ou processador de alimentos. Basta tomar cuidado ao transferir a sopa quente para o aparelho e bater em porções menores.
  6. Essa receita é uma ótima opção para preparar com antecedência e congelar em porções individuais para uma refeição rápida e saudável durante a semana.

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