Costelinha de Porco Suculenta

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Costelinha de Porco Suculenta
Porções:4
Preparo:80 min

Ingredientes

  • 2 kg de costelinha de porco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Substituições:
  • Vinho branco seco: caldo de legumes
  • Tomilho fresco: orégano fresco
  • Louro: alecrim fresco
  • Azeite: óleo vegetal

Modo de fazer

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Seguir
  1. Tempere a costelinha de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga e doure a costelinha de porco por todos os lados.
  3. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios.
  4. Adicione o vinho branco seco e o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
  5. Adicione o tomilho fresco e a folha de louro e cozinhe por mais 15 minutos.
  6. Retire a costelinha da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
  7. Pulo do Gato:
  8. Para um sabor mais defumado, cozinhe a costelinha na churrasqueira.
  9. Se desejar, adicione outros temperos à carne, como páprica, cominho ou pimenta calabresa.
  10. Para um toque especial, sirva a costelinha com um molho barbecue caseiro.

Informações Adicionais

  1. Use costelinha de porco com bastante carne para um resultado mais suculento.
  2. Tempere a carne com antecedência para um sabor mais intenso.
  3. Utilize um método de cozimento lento para garantir que a carne fique macia e desmanche na boca.
  4. Regue a costelinha com o caldo durante o cozimento para mantê-la úmida.
  5. Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a carne queime.
  6. Deixe a costelinha descansar por alguns minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam.
  7. Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz branco, farofa e vinagrete.

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