Creme de Cogumelos: A Receita de Sopa que Vai Te Surpreender
4 porções
55 min
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Ingredientes
- 500g de cogumelos mistos (como Portobello, Shiitake, Champignon)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de creme de leite
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Sugestões de substituições:
- Caldo de legumes por caldo de frango
- Creme de leite por leite de coco
Modo de fazer
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Seguir- Preparo dos Cogumelos: Limpe e corte os cogumelos em fatias finas.
- Refogar a Cebola e Alho: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Cozinhar os Cogumelos: Adicione os cogumelos à panela e cozinhe até que liberem sua água.
- Adicionar Caldo: Coloque o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
- Liquidificar: Use um liquidificador ou mixer para bater parte da sopa, deixando alguns cogumelos inteiros para textura.
- Finalização: Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
Informações Adicionais
Para um sabor mais intenso, adicione um toque de tomilho ou alecrim.
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