Escondidinho de Soja

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• 4 batatas grandes cozidas e amassadas
• 2 1⁄2 xícaras soja granulada hidratada e escorrida
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Cominho a gosto
• Azeite para dourar os temperos
• 5 colheres de sopa de molho shoyo

PREPARO

1. Primeiramente, faca um purê (batatas cozidas e amassadas, creme vegetal, sal e pouca água). Depois hidrate a proteína texturizada de soja por quinze minutos em água morna e escorra bem tirando todo a água. Numa panela, refogue no azeite o alho e a cebola ate dourarem. Em seguida, coloque a salsinha, a cebolinha e a proteína texturizada. Refogue por alguns poucos minutos. Adicione o shoyo e o cominho, refogue por mais alguns poucos minutos e desligue.
2. MONTAGEM
3. Forrar o fundo de um pirex com metade do purê. Colocar por
4. cima a proteína texturizada que já está refogada. Sobre a proteína,
5. colocar o restante do purê. Levar ao forno por 15 minutos.