Filé Mignon Suíno com Molho de Maracujá
6 porções
35 min
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Ingredientes
- 4 filés suínos
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de suco de maracujá (cerca de 2 maracujás)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sementes de maracujá para decorar (opcional)
- Substituição: Se não tiver maracujás frescos, você pode usar suco de maracujá concentrado.
Modo de fazer
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Seguir- Tempere os filés suínos com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Adicione os filés suínos à frigideira e sele ambos os lados até dourar, por cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Retire os filés da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto.
- Adicione o suco de maracujá e o açúcar, mexendo bem até que o açúcar se dissolva.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho de maracujá reduzir e engrossar por cerca de 5 minutos.
- Retire a frigideira do fogo e incorpore a manteiga para dar brilho ao molho.
- Retorne os filés suínos à frigideira e cubra-os com o molho.
- Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que os filés estejam cozidos ao seu gosto.
- Retire do forno, decore com sementes de maracujá (se desejar) e sirva imediatamente.
- Dica Importante: Evite cozinhar demais os filés suínos para mantê-los suculentos. Verifique a temperatura interna, que deve ser de cerca de 68-70°C.
Informações Adicionais
- Escolha filés suínos frescos e de boa qualidade.
- Marinar os filés por pelo menos 30 minutos para mais sabor.
- O molho de maracujá deve ter um equilíbrio entre doce e ácido.
- Utilize uma frigideira que possa ir ao forno para um cozimento uniforme.
- Não exagere no tempo de cozimento para manter a carne suculenta.
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