Legumes salteado coreano

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Legumes salteado coreano
Porções:4
Preparo:30 min

Ingredientes

  • 2 cenouras, cortadas em palitos finos
  • 1 brócolis pequeno, separado em floretes
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
  • 100g de cogumelos shiitake, fatiados
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Substituição de Ingrediente:
  • Você pode substituir os cogumelos shiitake por cogumelos comuns ou qualquer outro tipo de cogumelo de sua preferência.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
  2. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e refogue por cerca de 1 minuto, até perfumar.
  3. Adicione os legumes à frigideira, começando com os mais duros, como cenoura e brócolis. Mexa bem.
  4. Adicione o pimentão e os cogumelos à frigideira e continue mexendo.
  5. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja com o açúcar até dissolver. Despeje sobre os legumes na frigideira.
  6. Continue salteando os legumes por mais alguns minutos, até que estejam macios, porém ainda crocantes.
  7. Transfira os legumes salteados para um prato de servir e sirva imediatamente.
  8. Pulo do Gato na Receita:
    Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma pitada de vinagre de arroz ou suco de limão ao molho de soja antes de regar os legumes. Isso proporcionará um toque ácido e fresco aos legumes salteados.

Informações Adicionais

  1. Utilize uma variedade de legumes frescos, como brócolis, cenoura, pimentão e cogumelos, para mais sabor e textura.
  2. Corte os legumes em pedaços uniformes para garantir que cozinhem por igual.
  3. Aqueça bem a frigideira antes de adicionar os legumes para um salteado rápido e uniforme.
  4. Tempere os legumes com uma mistura de molho de soja, alho, gengibre e um toque de açúcar para um sabor autêntico coreano.
  5. Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou pasta de pimenta coreana (gochujang) para um toque picante.
  6. Mexa constantemente os legumes para garantir que não queimem e mantenham sua textura crocante.
  7. Sirva os legumes salteados como acompanhamento de pratos principais ou como recheio de wraps ou tacos.

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