Pastel frito com creme confeiteiro

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Pastel frito com creme confeiteiro
Porções:50
Preparo:8 min

Ingredientes

  • 500g de massa pronta para pastel
  • Óleo vegetal para fritar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • 500ml de leite
  • 4 gemas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer

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Seguir
  1. Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo.
  2. Em uma tigela separada, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione metade do leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
  4. Despeje a mistura de gemas de volta na panela com o restante do leite quente, mexendo bem.
  5. Leve a panela de volta ao fogo médio e cozinhe o creme, mexendo sempre, até engrossar.
  6. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Mexa bem e deixe esfriar.
  7. Abra a massa de pastel em uma superfície limpa e corte em retângulos de tamanho médio.
  8. Coloque uma colher de sopa de creme de confeiteiro no centro de cada retângulo de massa.
  9. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
  10. Aqueça óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a uma temperatura de 180°C.
  11. Com cuidado, mergulhe os pasteis no óleo quente, fritando-os até ficarem dourados e crocantes.
  12. Retire os pasteis fritos do óleo e deixe escorrer em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
  13. Polvilhe os pasteis fritos com açúcar de confeiteiro.
  14. Certifique-se de deixar o creme de confeiteiro esfriar completamente antes de rechear os pasteis para evitar que a massa fique mole.
  15. Você pode adicionar frutas frescas, como morangos ou bananas, ao creme de confeiteiro para um toque de sabor adicional.
  16. Sirva os pasteis fritos com creme de confeiteiro ainda morno para uma experiência deliciosa.
  17. Você pode substituir o creme de confeiteiro por doce de leite ou Nutella para variar o recheio dos pasteis.
  18. Se preferir, você pode assar os pasteis em vez de fritá-los. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levá-los ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até dourarem.
  19. Os pasteis fritos com creme de confeiteiro combinam muito bem com uma xícara de café fresco ou um chá de sua preferência. Você também pode servir com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa ainda mais indulgente.

Informações Adicionais

  • Dicas para o Pastel Frito com Creme de Confeiteiro:
  • Utilize uma massa de pastel fresca e de boa qualidade para obter um resultado crocante e saboroso. Se possível, faça a massa caseira para um toque ainda mais especial.
  • Ao rechear os pasteis, certifique-se de não colocar uma quantidade excessiva de creme de confeiteiro para evitar que vaze durante a fritura. Uma colher de sopa é geralmente suficiente.
  • Para selar bem os pasteis, pressione as bordas com um garfo, certificando-se de que estejam bem fechadas. Isso evitará que o recheio escape durante a fritura.
  • Ao fritar os pasteis, mantenha a temperatura do óleo estável e moderada. Isso garantirá que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. Evite óleo muito quente, pois pode queimar a massa antes de cozinhar completamente.
  • Após fritar os pasteis, deixe-os escorrer em papel absorvente para remover o excesso de óleo. Isso ajudará a mantê-los crocantes e evitará que fiquem gordurosos.
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