Name: Pavê Francês de chocolate
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Brazilian
Ingredients: Ingredientes do creme; 1 pacote de biscoito champanhe; 1 copo americano leite; 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó; 2 colheres (sopa) de conhaque; 400 g de chocolate meio amargo; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 lata de creme de leite; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de leite; Ingredientes para cobertura.; 2 latas de leite condensado; 100ml de leite; 100g de coco ralado; 3 ovos; 1 caixinha de creme de leite; 2 colheres (sopa) de açúcar refinado; Raspas de chocolate ao leite

Ingredientes

Ingredientes do creme
1 pacote de biscoito champanhe
1 copo americano leite
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de conhaque
400 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Ingredientes para cobertura.
2 latas de leite condensado
100ml de leite
100g de coco ralado
3 ovos
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
Raspas de chocolate ao leite

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Modo de fazer

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Em uma panela funda junte o achocolatado,o conhaque e o leite, coloque em fogo baixo e deixe até ferver
Em uma travessa a seu gosto e espaçosa,forre-a com os biscoitos champanhe,fazendo a base do pavê
Depois de forrado regue os biscoitos com a mistura do leite fervido certificando que está bem encharcado
Em outra panela coloque o amido de milho dissolvido no leite ,o chocolate,o açúcar e a manteiga,leve essa mistura a fogo baixo mexendo sempre até que o chocolate derreta completamente
Mexa sempre até se formar uma calda grossa
Espere essa calda esfriar e acrescentem o creme de leite
Com uma colher regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido,espalhando bem para que essa camada cubra os biscoitos por completo
Modo de preparo da cobertura: Em uma panela funda unte as gemas, o coco e o leite condensado e leve ao fogo médio mexendo sempre até que o creme desgrude da panela
Em uma batedeira coloque as claras e bata elas até que fiquem em ponto de neve,acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos e por ultimo acrescente o creme de leite e bata por mais 5 minutos
Montagem: Despeje na forma por cima da mistura de chocolate,o creme de gema com leite condensado,por cima espalhe o creme com as claras
E por ultimo salpique raspas de chocolate
Leve ao congelador por 4 horas e sirva
Bom Apetite!