Pernil Assado na Panela

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Pernil Assado na Panela
Porções:7
Preparo:55 min

Ingredientes

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 2,5 kg)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas grandes, cortadas em pedaços
  • 2 cenouras, cortadas em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • Papel alumínio
  • Substituições:
  • Se não tiver vinho branco, você pode usar caldo de galinha ou caldo de legumes como alternativa.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Tempere o pernil por fora com sal, pimenta, alho picado e suco de limão.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o pernil de todos os lados.
  3. Retire o pernil da panela e reserve.
  4. Na mesma panela, adicione as cebolas e cenouras e refogue até que fiquem douradas.
  5. Coloque o pernil de volta na panela, adicione as folhas de louro, caldo de carne e vinho branco.
  6. Cubra a panela com papel alumínio e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3,5 a 4 horas, regando o pernil com o molho ocasionalmente.
  7. Certifique-se de que o pernil atinja uma temperatura interna de 70°C.
  8. Retire o pernil da panela, deixe descansar por 15 minutos e corte em fatias.
  9. Sirva o pernil com o molho e os legumes.
  10. Dica Importante: Para dourar a carne e dar um toque especial, você pode retirar o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento.

Informações Adicionais

  1. Escolha um pernil de porco de qualidade para um resultado incrível.
  2. Tempere o pernil com antecedência para que absorva bem os sabores.
  3. Utilize uma panela grande o suficiente para acomodar o pernil.
  4. Regue o pernil com o molho durante o cozimento para manter a umidade.
  5. Deixe o pernil descansar antes de fatiar para manter os sucos.

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