Pernil que Desmancha

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Pernil que Desmancha
Porções:6
Preparo:60 min

Ingredientes

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 2 kg)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • Papel alumínio

Modo de fazer

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Seguir
  1. Faça pequenos cortes na carne e tempere-a com sal, pimenta, alho picado e suco de limão.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o pernil de todos os lados.
  3. Retire o pernil da panela e reserve.
  4. Na mesma panela, adicione as cebolas e cenouras fatiadas e refogue até que fiquem douradas.
  5. Coloque o pernil de volta na panela e adicione as folhas de louro, caldo de carne e vinho branco.
  6. Cubra a panela com papel alumínio e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3-4 horas, regando a carne com o molho ocasionalmente.
  7. Verifique a temperatura interna da carne com um termômetro. Deve atingir 70°C.
  8. Retire o pernil da panela, deixe-o descansar por 15 minutos e depois fatie.
  9. Sirva com o molho por cima.
  10. Dica Importante: Para um sabor ainda mais intenso, você pode deixar o pernil marinando na geladeira por algumas horas antes de cozinhar.

Informações Adicionais

  1. Escolha um pernil de qualidade para garantir um resultado delicioso.
  2. Tempere a carne com antecedência para realçar o sabor.
  3. Cozinhe em fogo baixo e lentamente para que o pernil fique bem macio.
  4. Use um termômetro de carne para garantir que esteja cozido por dentro.
  5. Deixe o pernil descansar antes de fatiar para manter os sucos.

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