Ingredientes

100 gramas de coco ralado seco ou 1 xícara (pode ser o coco ralado fino)
10 colheres (sopa) de água (130 gramas)
1 e 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado (276 gramas)
3 e ½ colher (sopa) de manteiga sem sal (48 gramas)
2 colheres (sopa) de leite de coco (26 gramas)
6 gemas de ovos caipira (102 gramas )
6 gemas de ovos de granja (102 gramas)
1 colher (sopa) de clara (14 gramas)
1 colher (chá) de essência de baunilha ou essência de baunilha branca ( 4 gramas)
manteiga sem sal para polvilhar as forminhas
açúcar refinado para polvilhar as forminhas

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Você inicia colocando o coco ralado em uma vasilha grande
Adicione também a água e misture com uma colher para hidratar bem o coco
Reserve o coco enquanto mistura os demais ingredientes
Em outra vasilha você adiciiona o açúcar refinado, manteiga, leite de coco, gemas de ovo peneirado, a clara de ovo e a essência de baunilha
Agora também adicione aquele coco que foi hidratado anteriormente ao demais ingredientes
Misture bem todos os ingredientes com uma colher
Unte as forminhas de quindim com manteiga e açúcar
Preenche as forminhas
Pegue uma forma grande retangular e coloque água fervendo, pois os quindins irão assar em banho-Maria
Coloque as forminhas na água e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 50 minutos
A parte de cima fica bem sequinho
Depois que esfriar desenforme

Essa receita dá super certo e você irá fazer o seu quindim de de maneira simples e fácil

Não tem dificuldade nenhuma nessa receita

Você pode fazer também o "quindão" a diferença será apenas a forma usada e nada mais

Nessa receita como em qualquer outra que use a gema de ovo você deve peneirá-la para retirar aquela pele que cobre

Retirar a pele da gema do ovo evita aquele cheiro desagradável de ovo no quindim

A clara do ovo irá dar uma boa consistência ao quindim

Se quiser pode usar ovo de galinha caipira, a cor ficará mais forte

Use os ingredientes em temperatura ambiente

Se deixar na geladeira o quindim pode durar até 100 dias e pote fechado, se for em temperatura ambiente no máximo 5 dias