Receita de permil de porco assado

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Receita de permil de porco assado
Porções:6
Preparo:120 min

Como fazer pernil assado para o natal?

Se você está em busca de uma receita suculenta e cheia de sabor, o pernil de porco assado é uma opção perfeita para ocasiões especiais.

Com temperos que realçam o sabor da carne e um tempo de forno que a deixa macia e dourada, você vai conquistar a todos.

A base do preparo é simples, mas você pode reinventar essa receita trocando os temperos por ervas frescas ou marinar o pernil de porco com frutas cítricas para um toque refrescante.

Experimente e surpreenda com sabores diferentes a cada vez.

Descubra como fazer um pernil de porco assado delicioso e suculento. Receita fácil de preparar, com dicas para tornar seu pernil irresistível!

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande ralada
  • Suco de 3 limões ou 1/2 xícara de vinagre
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de sal grosso
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 3 folhas de louro
  • 1 litro de água
  • Substituições: Se não tiver limão, use vinagre de maçã. Para substituir o alecrim, use tomilho ou sálvia.

Modo de fazer

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  1. Em uma tigela grande, misture o alho, a cebola, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta, o alecrim e as folhas de louro.
  2. Esfregue essa mistura por todo o pernil de porco, garantindo que a carne esteja bem temperada.
  3. Coloque o pernil em um saco plástico grande ou cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 12 a 24 horas.
  4. Preaqueça o forno a 180°C.
  5. Coloque o pernil de porco em uma assadeira e regue com a marinada. Adicione 1 litro de água na assadeira e cubra com papel alumínio.
  6. Asse por cerca de 2 horas. Retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 hora, ou até que a carne fique dourada e macia.
  7. Dica final: Observe se a carne está soltando do osso com facilidade. Se sim, é sinal de que o pernil está bem assado.
  8. Mais uma dica: Fique de olho no caldo na assadeira, se secar muito, adicione um pouco mais de água para não queimar.

Informações Adicionais

Para garantir que o seu pernil de porco assado fique sempre macio e saboroso, a primeira dica é investir no tempo de marinada.

Deixar o pernil marinando por pelo menos 12 horas em uma mistura de temperos e um ácido, como suco de limão ou vinagre, vai ajudar a quebrar as fibras da carne, garantindo um cozimento uniforme e um sabor penetrante.

Outro truque valioso é cobrir o pernil com papel alumínio nos primeiros 90 minutos de forno. Isso preserva a umidade e garante que a carne asse lentamente, sem ressecar.

No final, basta retirar o papel alumínio para dourar e criar aquela crosta irresistível.

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