Recheio de mousse de chocolate para bolos

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Recheio de mousse de chocolate para bolos
Porções:7
Preparo:30 min

Ingredientes

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 ovos (separados em gemas e claras)
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Uma pitada de sal
  • Substituição de Ingredientes:
  • Você pode usar chocolate ao leite se preferir um sabor mais doce.
  • Manteiga sem sal também pode ser usada.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Passo 1: Prepare os Ingredientes
  2. Pique o chocolate em pedaços pequenos.
  3. Separe as gemas das claras dos ovos.
  4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  5. Passo 2: Derreta o Chocolate
  6. Em uma tigela, derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo até obter uma mistura lisa. Deixe esfriar um pouco.
  7. Passo 3: Bata as Gemas
  8. Em outra tigela, bata as gemas com a metade do açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
  9. Passo 4: Incorpore o Chocolate
  10. Adicione o chocolate derretido e a essência de baunilha às gemas batidas. Misture bem.
  11. Passo 5: Bata as Claras
  12. Em outra tigela, bata as claras com o restante do açúcar e uma pitada de sal até ficarem firmes e brilhantes.
  13. Passo 6: Incorpore as Claras
  14. Com cuidado, incorpore as claras batidas à mistura de chocolate em três partes, mexendo delicadamente para manter a leveza da mousse.
  15. Passo 7: Refrigere
  16. Coloque a mousse na geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar como recheio em seus bolos.
  17. Dica Importante: Evite mexer muito a mousse após adicionar as claras batidas para manter a textura aerada.

Informações Adicionais

  1. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para uma textura suave.
  2. Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais rico.
  3. Bata as claras de ovo até ficarem bem firmes para um resultado mais aerado.
  4. Evite mexer muito após incorporar o chocolate derretido para manter a leveza da mousse.
  5. Deixe a mousse refrigerar por pelo menos 2 horas antes de usar como recheio.

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