Romeu e Julieta na travessa com creme de queijo e goiabada
10 porções
30 min
Romeu e Julieta na travessa é uma sobremesa gelada que transforma a combinação tradicional de queijo com goiabada em um doce cremoso e fácil de servir. A base leva cream cheese, creme de leite e leite condensado, formando um creme de queijo suave que contrasta com a cobertura intensa de goiabada. Se você gosta dessa combinação clássica, a mousse de cream cheese com goiabada é outra maneira de unir esses dois sabores em uma sobremesa gelada.
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Ingredientes
- Para o creme de queijo
- 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata ou caixa de leite condensado, 395 g
- 2 caixas de creme de leite, 400 g
- 100 g de requeijão cremoso
- 1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor, 12 g
- 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
- Para a cobertura de goiabada
- 400 g de goiabada em barra
- ¾ de xícara de água, aproximadamente 180 ml
Modo de fazer
- Modo de preparo
- Passo 1: Coloque a gelatina incolor em uma tigela pequena, acrescente as 5 colheres de sopa de água e misture. Deixe hidratar por aproximadamente 5 minutos e depois dissolva conforme as orientações da embalagem. Reserve enquanto prepara o creme.
- Passo 2: Coloque o cream cheese, o requeijão cremoso, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter um creme completamente liso e uniforme.
- Passo 3: Acrescente a essência de baunilha, se estiver usando, e a gelatina já dissolvida. Bata por mais alguns segundos apenas para incorporar. O creme do Romeu e Julieta na travessa com creme de queijo e goiabada deve ficar liso e relativamente fluido nesse momento, pois ganhará consistência na geladeira.
- Passo 4: Despeje o creme em uma travessa média, de aproximadamente 20 x 25 cm. Espalhe com uma espátula para deixar a superfície nivelada e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, ou até perceber que o creme está firme o suficiente para receber a cobertura.
- Passo 5: Enquanto isso, corte a goiabada em cubos pequenos e coloque em uma panela junto com a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a goiabada derreta e forme uma calda espessa e uniforme. Se quiser conhecer outro preparo específico para essa etapa, veja também a calda de goiabada.
- Passo 6: Se a cobertura ficar excessivamente grossa, acrescente mais 1 ou 2 colheres de sopa de água e misture. Ela deve ficar cremosa e fácil de espalhar, mas não líquida.
- Passo 7: Retire a panela do fogo e espere a goiabada esfriar completamente. Não coloque a cobertura quente sobre o creme, porque o calor pode amolecer a camada de queijo.
- Passo 8: Quando o creme estiver firme e a goiabada fria, espalhe cuidadosamente a cobertura por toda a superfície. O contraste entre o creme branco e a camada avermelhada de goiabada é uma das características do Romeu e Julieta na travessa.Voce pode fazer como fizemos, uma camada de goiabada fria, creme e cobrir com mais goiabada.
- Passo 9: Leve novamente à geladeira por pelo menos 2 horas. Esse descanso é importante para que o Romeu e Julieta na travessa com creme de queijo e goiabada fique firme o suficiente para servir em porções bonitas, mas continue cremoso.
- Passo 10: Na hora de servir, se desejar, espalhe um pouco de queijo minas padrão ou meia cura ralado sobre a goiabada. Sirva o Romeu e Julieta na travessa bem gelado, retirando as porções com uma colher ou espátula.
- Como armazenar e tempo de durabilidade
- Mantenha a sobremesa sempre na geladeira, coberta com plástico-filme ou em recipiente bem fechado. Ela pode ser conservada por aproximadamente 4 dias.
- Evite deixá-la fora da geladeira por períodos prolongados, principalmente por causa dos ingredientes lácteos do creme.
- Não é recomendado congelar a sobremesa pronta, pois o descongelamento pode alterar a textura do cream cheese, do creme de leite e da gelatina.
- Dicas e substituições
- O cream cheese pode ser parcialmente substituído por requeijão cremoso, mas mantenha pelo menos metade da quantidade de cream cheese para preservar a consistência e o sabor de queijo. Para outra sobremesa em que queijo e goiabada aparecem juntos, veja a torta de queijo com goiabada. A goiabada cascão deixa a cobertura com sabor mais pronunciado, enquanto uma goiabada tradicional costuma derreter mais rapidamente. Espere sempre a cobertura de goiabada esfriar antes de colocá-la sobre o creme.
