Salada de castanhas com peito de frango e vegetais
6 porções
45 min
A salada de castanhas com peito de frango e vegetais é perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva.
Fácil de preparar, ela pode ser adaptada para diferentes gostos, bastando alterar os vegetais ou as castanhas usadas.
Você pode transformar esta receita em uma nova versão substituindo o peito de frango por tiras de carne grelhada ou tofu.
Adicione frutas secas para um toque agridoce que combina bem com as castanhas.
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Ingredientes
- 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
- 1 xícara de castanhas (pode ser castanha-do-pará, castanha-de-caju ou noz-pecã)
- 2 xícaras de folhas verdes variadas (alface, rúcula ou espinafre)
- 1 cenoura média ralada
- 1 pepino fatiado
- 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Substituições de ingredientes:
- Use filé de tilápia grelhado no lugar do peito de frango.
- Troque as castanhas por sementes de girassol ou abóbora.
- Se não tiver pepino, use abobrinha crua fatiada finamente.
Modo de fazer
- Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, a cenoura, o pepino e os tomates-cereja.
- Adicione o peito de frango desfiado e as castanhas à mistura.
- Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino, misturando bem para incorporar os sabores.
- Sirva em seguida ou leve à geladeira por até 30 minutos antes de servir.
- Dicas finais:
Certifique-se de que o peito de frango esteja bem temperado para realçar o sabor da salada.
Para evitar que as folhas verdes murchem, misture o tempero apenas na hora de servir.
Informações Adicionais
- Para dar mais crocância, adicione croutons ou chips de legumes.
- Se preferir uma versão vegana, use grão-de-bico assado no lugar do peito de frango.
- Para um toque extra de sabor, experimente temperar com molho de iogurte ou vinagre balsâmico.
