Salada de castanhas com peito de frango e vegetais

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Salada de castanhas com peito de frango e vegetais
Porções:6
Preparo:45 min

A salada de castanhas com peito de frango e vegetais é perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva.
Fácil de preparar, ela pode ser adaptada para diferentes gostos, bastando alterar os vegetais ou as castanhas usadas.

Você pode transformar esta receita em uma nova versão substituindo o peito de frango por tiras de carne grelhada ou tofu.
Adicione frutas secas para um toque agridoce que combina bem com as castanhas.

Ingredientes

  • 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara de castanhas (pode ser castanha-do-pará, castanha-de-caju ou noz-pecã)
  • 2 xícaras de folhas verdes variadas (alface, rúcula ou espinafre)
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 pepino fatiado
  • 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Suco de meio limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Substituições de ingredientes:
  • Use filé de tilápia grelhado no lugar do peito de frango.
  • Troque as castanhas por sementes de girassol ou abóbora.
  • Se não tiver pepino, use abobrinha crua fatiada finamente.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, a cenoura, o pepino e os tomates-cereja.
  2. Adicione o peito de frango desfiado e as castanhas à mistura.
  3. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino, misturando bem para incorporar os sabores.
  4. Sirva em seguida ou leve à geladeira por até 30 minutos antes de servir.
  5. Dicas finais:
    Certifique-se de que o peito de frango esteja bem temperado para realçar o sabor da salada.
    Para evitar que as folhas verdes murchem, misture o tempero apenas na hora de servir.

Informações Adicionais

  1. Para dar mais crocância, adicione croutons ou chips de legumes.
  2. Se preferir uma versão vegana, use grão-de-bico assado no lugar do peito de frango.
  3. Para um toque extra de sabor, experimente temperar com molho de iogurte ou vinagre balsâmico.

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