Bacalhau gratinado com batata e requeijão cremoso
8 porções
45 min
Preparar o bacalhau gratinado com batata e requeijão é simples e saboroso. Basta cozinhar as batatas, desfiar o bacalhau e montar as camadas no refratário com o requeijão para gratinar.
Você pode transformar esta receita em uma nova versão ao adicionar vegetais, como brócolis, ou substituir o requeijão por creme de leite temperado com ervas.
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Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 kg de batatas
- 1 pote de requeijão (200 g)
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de leite
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Substituições de ingredientes
- Bacalhau: pode ser substituído por peixe branco desfiado, como tilápia ou merluza.
- Requeijão: troque por creme de leite ou cream cheese.
- Leite: substitua por leite de coco para um toque mais exótico.
- Queijo parmesão: use muçarela ou queijo minas padrão ralado.
Modo de fazer
- Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem macias.
Depois, descasque e corte em rodelas grossas. - Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário. - Em um refratário untado com azeite, monte as camadas: batatas, bacalhau, requeijão misturado com leite e repita até finalizar.
- Finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até dourar.
- Sirva quente, acompanhado de salada verde ou arroz branco.
- Dicas finais
- Observe se o requeijão está bem distribuído entre as camadas para garantir cremosidade.
- Evite deixar o gratinado tempo demais no forno, para que o bacalhau não resseque.
Informações Adicionais
- Sempre dessalgue o bacalhau com antecedência para evitar que fique muito salgado.
- Use batatas firmes para garantir que elas não desmanchem durante o cozimento.
- Adicione queijo ralado sobre o requeijão para criar uma crosta dourada e crocante.
- Experimente temperar o requeijão com alho ou noz-moscada para um sabor diferenciado.
