Bolo de batata doce

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Bolo de batata doce
Porções:12
Preparo:55 min

Ingredientes

  • 500g de batata doce descascada
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 10 ovos
  • 100 g de queijo parmesão
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 100g de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 50g de coco ralado para polvilhar

Modo de fazer

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Seguir
  1. Cozinhe as batatas, coloque-as no espremedor e bata com o restante dos ingredientes no liquidificador até a mistura ficar homogênea
  2. Despeje o conteúdo em uma fôrma quadrada untada e enfarinhada
  3. Leve ao forno até dourar bem, espere esfriar e desenforme, depois disso polvilhe com coco ralado
  4. Bom Apetite!!

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