Bolo de Pernambuco cremoso
12 porções
70 min
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Ingredientes
- 1kg de massa de mandioca lavada e peneirada. (puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos)
- 800 ml de leite de coco
- 800g de açúcar
- 3 copos americanos de água
- 200 g de coco fresco ralado
- 10 gemas
- 250 g de manteiga
- Uma pitada de sal
Modo de fazer
- Em uma bacia coloque a massa puba, o leite de coco e o sal
- Em outra panela, faça um caramelo derretendo todo o açúcar e depois disso coloque a água e deixe se formar uma calda bem grossa
- Quando assim estiver, ainda quente mas sem o fogo dissolva a manteiga por completo
- Com o auxilio de uma batedeira depois que a calda estiver bem morna coloque as gemas e bata em velocidade alta até ficar bem misturado
- Misture o mesmo com a puba da bacia até que fique bem homogêneo, passe essa mistura pela peneira duas, unte a foma com manteiga e leve o mesmo para assar até dourar
- Bom apetite!!!
