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Bolo de Pernambuco cremoso

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Ingredientes

1kg de massa de mandioca lavada e peneirada. (puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos)
800 ml de leite de coco
800g de açúcar
3 copos americanos de água
200 g de coco fresco ralado
10 gemas
250 g de manteiga
Uma pitada de sal

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Receita de Vovó

70 min

12 porções

Em uma bacia coloque a massa puba, o leite de coco e o sal
Em outra panela, faça um caramelo derretendo todo o açúcar e depois disso coloque a água e deixe se formar uma calda bem grossa
Quando assim estiver, ainda quente mas sem o fogo dissolva a manteiga por completo
Com o auxilio de uma batedeira depois que a calda estiver bem morna coloque as gemas e bata em velocidade alta até ficar bem misturado
Misture o mesmo com a puba da bacia até que fique bem homogêneo, passe essa mistura pela peneira duas, unte a foma com manteiga e leve o mesmo para assar até dourar
Bom apetite!!!