Bolo vegano de Limão

Name: Bolo vegano de Limão
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 3 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar cristal; 3/4 de xícara de óleo; 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio; 4 colheres (chá) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; 1 1/2 colher (sopa) de vinagre branco; 1 1/4 xícara de leite vegetal; Suco e raspas de 1 limão

12 porções

45 min

Por Receita de Vovó

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar cristal
3/4 de xícara de óleo
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
1 1/4 xícara de leite vegetal
Suco e raspas de 1 limão

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Modo de fazer

Misture os ingredientes secos e adicione o vinagre e a essência de baunilha. Amorne um pouquinho o leite vegetal (eu usei leite de amêndoas, mas pode ser qualquer um de sua preferência porque não vai interferir no sabor). Acrescente aos poucos o leite alternando com o óleo.
Misture bem até formar uma massa homogênea. Acrescente então as raspas e o sumo do limão.
Esta massa não necessita do uso de batedeira, pois não é necessário bater muito, apenas o suficiente para agregar bem os ingredientes e homogeneizar a massa, que deve ser mais pastosa do que líquida.
Unte uma forma com buraco no meio e leve ao forno preaquecido para assar por aproximadamente 40 minutos. Faca o teste do palito para ver se o bolo está bem assado, espere esfriar, desenforme e sirva!!
fica delicioso e bem fofinho