Churrasco de contra-filé ao ponto
4 porções
55 min
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Se você está em busca de uma receita prática e saborosa para o churrasco do fim de semana, este churrasco de contra-filé ao ponto é a escolha perfeita. A carne suculenta e no ponto certo é ideal para impressionar qualquer convidado.
Além disso, você pode adaptar essa receita substituindo o contra-filé por outra carne de sua preferência, como picanha ou fraldinha, e experimentar diferentes temperos para criar novos sabores.
Ingredientes
- 1 peça de contra-filé (cerca de 1 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Alecrim fresco (opcional)
- Substituições de ingredientes:
- Substitua o contra-filé por picanha, alcatra ou fraldinha, caso prefira outro corte.
- Use sal fino em menor quantidade, se não tiver sal grosso.
- Experimente substituir o alecrim por tomilho ou orégano seco.
Modo de fazer
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Seguir- Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira até atingir uma temperatura média-alta.
- Tempere o contra-filé generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino, se desejar.
- Coloque a carne na grelha quente e asse por 3 a 4 minutos de cada lado para atingir o ponto ideal.
- Retire da grelha e deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar.
- Dicas finais: Observe a altura da grelha em relação à brasa para controlar o calor. Certifique-se de que a carne não seja perfurada durante o preparo, para manter os sucos internos.
Informações Adicionais
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Use um corte de contra-filé com gordura uniforme para garantir mais sabor e suculência.
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Deixe a carne em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de grelhar.
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Controle a temperatura da grelha para evitar que a carne queime por fora e fique crua por dentro.
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Utilize sal grosso como tempero principal, mas experimente adicionar ervas frescas, como alecrim, para um toque especial.
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