Empadão Goiano com Massa de Banha
8 porções
12 min
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Descubra como fazer a receita de Empadão Goiano com Massa de Banha, um prato tradicional da culinária goiana que conquista todos com seu sabor autêntico e recheio generoso. Este Empadão Goiano com Massa de Banha é perfeito para reunir a família e amigos em uma refeição especial. Com uma massa crocante e um recheio deliciosamente temperado, essa receita de Empadão Goiano com Massa de Banha promete ser o destaque da sua mesa!
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de banha de porco
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Água gelada conforme necessário
- Recheio:
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 200 g de linguiça calabresa picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de milho verde
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 200 g de queijo muçarela picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Substituição de Ingredientes para Empadão de Banha:
- Banha de porco pode ser substituída por manteiga ou margarina
- Frango pode ser substituído por carne de porco desfiada
Modo de fazer
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Seguir- Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione a banha e amasse com as mãos até obter uma textura de farofa.
- Adicione o ovo e misture. Vá adicionando água gelada aos poucos, até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio: refogue a cebola e o alho, adicione a linguiça e o frango, cozinhando até dourar.
- Incorpore o milho, as azeitonas, o queijo e tempere a gosto.
- Abra a massa em uma forma de torta, coloque o recheio e cubra com outra camada de massa.
- Pincele com um ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Informações Adicionais
- Certifique-se de que a massa esteja fria antes de abrir, pois isso ajuda a manter a textura crocante.
- Asse o Empadão Goiano em um forno bem quente para garantir que a massa cozinhe uniformemente.
- Deixe o empadão descansar por 10 minutos antes de cortar, para que o recheio se firme.
- Adicione ervas frescas como salsinha ou coentro ao recheio para um sabor extra.
- Experimente variar os recheios com ingredientes como palmito, carne seca ou até mesmo legumes para diferentes ocasiões.
- A massa de banha pode ser preparada com antecedência e refrigerada até dois dias antes do uso.
- Sirva o empadão acompanhado de uma salada verde para uma refeição completa.
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