Lombo assado de Natal
10 porções
70 min
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Ingredientes
- Ingredientes do Lombo
- 1kg (aproximadamente) de lombo suíno
- Suco de 3 limões
- Suco de uma laranja pera
- 1/4 de óleo (usei o de girassol)
- 1 cebola média ralada
- 1 cebola média em petalas
- 4 dentes de alho em laminas
- 1 pimenta dedo-de-moça
- sal e pimenta do reino
- raspas de limão
- 200g de manteiga em cubos
- 100 gr de azeitona sem caroço
- Alecrim (opcional)
- 1kg de batata bolinha ou batatas em cubos
- Ingredientes do Molho
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) mostarda
- 1 colher (sopa) de molho shoyu
- Cebolinha fresca
- Sal
- Água
Modo de fazer
- Disponha o lombo em um refratário e acrescente e faça furos em toda a peça e preencha com as azeitonas.
- Acrescente o suco de limão, o suco de laranja, o óleo, a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o sal e a pimenta do reino e deixe marinando.
- O ideal é preparar a carne com um dia de antecedência, pois a carne ficará bem temperada, mas se não conseguir, deixe marinando por no mínimo duas horas dentro da geladeira, virando a carne na metade do tempo e regando com o caldo.
- Passado o tempo da marinada, coloque a carne em uma assadeira, regue com o caldo, acrescente as raspas de limão e espalhe as petalas da cebola debulhada, cubra com papel alumínio e Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por aproximadamente 1h30m.
- Vire a carne, regue com o caldo, acrescente as batatas, alecrim e coloque os pedaços de manteiga sobre a carne e batatas, cubra com o papel alumínio e volte ao forno por aproximadamente 1h30m. Feito tudo isso, misture as batatas e volte ao forno por mais 20 minutos para dourar a carne e batatas.
- Para preparar o molho é simples. Em uma frigideira e em fogo baixo, acrescente a maionese, a mostarda, um pouco de água e misture.
- Vá acrescentando água sempre aos poucos por mais duas ou três vezes e acrescente o molho shoyu, cebolinha e sal. Disponha o molho sobre a carne fatiada e sirva.
- Receita deliciosa!!
- Receita muito fácil de fazer e muito mas muito deliciosa!
- Bom Apetite!!
