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Macarrão de forno com carne
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Ingredientes
- 1kg de carne bovina dura (eu usei coxão duro)
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 galho de alecrim
- 1 macinho de tomilho
- 1 macinho de manjerona
- 2 folhas de louro
- 200ml de vinho tinto de boa qualidade
- 2 latas de tomates pelados (ou 500g de tomate italiano sem pele)
- 400g de macarrão Parafuso (integral)
- 200g de mussarela
- 100gde presunto
45min
7porções
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Receita de Vovó
Modo de fazer
- Tire qualquer pedacinho de gordura e membranas que tenham ficado na carne e corte em cubos grandes. Corte a cebola e o alho em brunoise, que são pedacinhos bem pequenos. Faça um bouquet garni com alecrim, tomilho, manjerona e louro, amarrando as ervas com um barbante ou fio dental sem sabor.
- Em uma panela bem quente, sele os pedaços de carne com azeite de oliva. A carne vai soltar bastante suco, então deve ficar na panela em fogo alto até secar, o que leva cerca de 15 minutos. Quando estiver seco, adicione a cebola, refogue por três minutos e acrescente o alho, deixando por mais um minuto. Deglace a panela com o vinho e deixar o álcool evaporar por cinco minutos.
- Adicione as latas de tomate e tempere com sal e pimenta. Baixe o fogo e coloque o bouquet garni dentro, amarrando a ponta no barbante na alça da panela, para ficar mais fácil de tirar depois. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de duas horas, verificando de 15 em 15 minutos se não secou. Se estiver secando, adicione uma xícara de água e mexa bem para não queimar. Quando a carne estiver se desmanchando, o molho está pronto. Retire o bouquet garni.
- Cozinhe o macarrãoconforme as instruções da embalagem e depois o junte à panela do molho, misturando bem para absorver o sabor. salpique os frios. Leve ao forno por 20 minutos. Sirva com parmesão para ralar na hora.
- Bom Apetite
- fica delicioso e bem saboroso!!
