Maionese Feita com Ovo Cozido
4 porções
20 min
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Ingredientes
- 1 ovo cozido
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de canola)
- Suco de 1/2 limão (opcional, para dar um toque cítrico)
Modo de fazer
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Seguir- Descasque o ovo cozido e corte-o em pedaços pequenos.
- No liquidificador ou processador de alimentos, coloque o ovo cozido picado, o sal, a mostarda dijon e o vinagre branco.
- Ligue o aparelho e comece a bater em velocidade baixa. Enquanto isso, vá adicionando o óleo vegetal em um fio contínuo e bem fino.
- Continue batendo até que a mistura comece a engrossar e se transforme em uma maionese cremosa. Isso deve levar cerca de 3-5 minutos.
- Se desejar, adicione o suco de limão e bata por mais alguns segundos para dar um toque cítrico à maionese.
- Prove e ajuste o sal e a acidez conforme necessário.
- Transfira a maionese para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Dica Importante: A maionese feita com ovo cozido é uma alternativa deliciosa à maionese tradicional. Sirva com saladas, sanduíches ou como molho para diversos pratos. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente e siga o processo de emulsificação cuidadosamente para obter uma maionese perfeita.
Informações Adicionais
- Use ovos frescos e cozinhe-os até que a gema e a clara estejam bem firmes.
- Prefira óleo vegetal neutro, como óleo de canola ou girassol, para não interferir no sabor da maionese.
- O liquidificador ou processador de alimentos é essencial para obter uma maionese bem emulsificada.
- Mantenha todos os ingredientes à temperatura ambiente para evitar que a maionese talhe.
- Armazene a maionese em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
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