Paella vegetariana
Porções:10
Preparo:40 min
Ingredientes
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
- 1 xícara de chá de leite desnatado
- 1 pimenta vermelha cortada em tiras finas
- 1 xícara de chá de talos de couve-flor
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada de páprica picante
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 tomates grandes picados
- 4 xícaras de chá de arroz integral
- 6 dentes de alho amassados com sal
- 100 g de alho-poró, cortados em rodelas (somente a parte branca)
- 100 g de azeitonas verdes (sem caroço)
- 200 g de cogumelos
Modo de fazer
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Seguir- Em uma panela refogue o alho, cebola, pimentão, pimentão, grão de bico, azeite, vagem, açafrão, tomate, couve-flor e o alho-poró.
- Depois de 10 minutos acrescente as azeitonas e os cogumelos.
- Coloque o arroz cozido e misture bem.
- Por último despeje o leite e mexa bem.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Sirva!
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