Paella vegetariana

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Paella vegetariana
Porções:10
Preparo:40 min

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara de chá de leite desnatado
  • 1 pimenta vermelha cortada em tiras finas
  • 1 xícara de chá de talos de couve-flor
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de páprica picante
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 tomates grandes picados
  • 4 xícaras de chá de arroz integral
  • 6 dentes de alho amassados com sal
  • 100 g de alho-poró, cortados em rodelas (somente a parte branca)
  • 100 g de azeitonas verdes (sem caroço)
  • 200 g de cogumelos

Modo de fazer

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  1. Em uma panela refogue o alho, cebola, pimentão, pimentão, grão de bico, azeite, vagem, açafrão, tomate, couve-flor e o alho-poró.
  2. Depois de 10 minutos acrescente as azeitonas e os cogumelos.
  3. Coloque o arroz cozido e misture bem.
  4. Por último despeje o leite e mexa bem.
  5. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  6. Sirva!

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