Repolho Refogado sem Água
4 porções
20 min
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Ingredientes
- 1 repolho verde cortado em tiras finas
- 200g de calabresa em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- (Substituição) Se faltar calabresa, você pode usar linguiça defumada.
Modo de fazer
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Seguir- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a calabresa em rodelas e refogue até que fique dourada e crocante, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o repolho cortado e continue refogando por cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente.
- O repolho vai começar a murchar e soltar sua própria umidade; não adicione água nesse momento.
- Continue cozinhando até que o repolho esteja macio e caramelizado, mexendo ocasionalmente para evitar que grude na frigideira.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando conforme sua preferência.
- Sirva o Repolho Refogado Sem Água como acompanhamento ou como prato principal.
- Dica Importante: A paciência é essencial para o sucesso dessa receita. Cozinhar o repolho lentamente permite que ele adquira um sabor caramelizado e uma textura incrível. Aproveite essa técnica para um repolho refogado perfeito!
Informações Adicionais
- Corte o repolho em tiras finas para um repolho refogado mais rápido e uniforme.
- Utilize uma frigideira grande para garantir espaço suficiente.
- Escolha repolho fresco para um melhor sabor.
- Cozinhe em fogo médio para evitar que o repolho libere muita água.
- Voce pode fazer salada de repolho cru com ele tambem
- Tempere com sal e pimenta no final para controlar o sabor com esse mesmo tempero voce pode aprender aqui a fazer charuto de repolho
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