Sopa de frango caseira simples
Faça a melhor Sopa de Frango Simples Caseira, nutritiva e reconfortante, perfeita para uma refeição leve. Nesta sopa de frango, o peito é cozido lentamente com legumes frescos, resultando em um caldo saboroso que aquece o paladar. O segredo está em usar temperos suaves e deixar os ingredientes cozinharem até ficarem macios, garantindo uma textura delicada e inconfundível.
Resumo rápido: Esta sopa de frango simples caseira leva peito de frango, cenoura, batata, arroz, cebola, alho, caldo de galinha caseiro e um fio de azeite. Basta refogar os aromáticos, cozinhar o frango no caldo, adicionar os legumes e o arroz, e finalizar com ervas frescas.
Ingredientes
400 g de peito de frango sem pele e sem ossos em cubos (aprox. 2 filés)
1 colher de sopa de azeite (15 ml)
1 cebola média picada (100 g)
2 dentes de alho picados (6 g)
2 cenouras médias em rodelas (250 g)
2 batatas médias em cubos (300 g)
1 xícara (200 ml) de arroz branco (200 g)
1 talo de salsão (aipo) picado (60 g)
1 folha de louro
1,2 litros de caldo de galinha caseiro (ou 2 cubos dissolvidos em 1,2 l de água quente)
Sal a gosto (aprox. 1 colher de chá – 5 g)
Pimenta-do-reino a gosto (aprox. 1/2 colher de chá – 2,5 g)
1 colher de chá de páprica doce (2 g)
1 ramo de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado para finalizar (10 g)
Substituições
Sem peito de frango? Use 400 g de coxa ou sobrecoxa desossada em cubos, retirando a pele para reduzir gordura.
Sem arroz? Substitua por macarrão de letrinhas ou massinha de risoni (1 xícara – 200 ml) para variar a textura.
Sem cenoura? Experimente mandioquinha em cubos (250 g) para um sabor mais adocicado.
Sem caldo de galinha caseiro? Utilize 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1,2 l de água quente.
Sem salsão? Use alho-poró fatiado ou apenas capriche em mais cebolinha e salsinha para aroma.
Modo de fazer
Prepare o caldo de galinha caseiro (se ainda não tiver pronto): em uma panela grande, coloque 1 litro de água, 1 cenoura cortada em rodelas, 1 talo de salsão, 1/2 cebola inteira, 1 dente de alho, 1 ramo de cheiro-verde e 1 pitada de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por 30 minutos. Coe o líquido e reserve apenas o caldo de galinha caseiro.
Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela funda. Quando estiver quente, adicione o peito de frango em cubos e sele até dourar levemente, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os lados fiquem dourados (aprox. 5 minutos). Esse passo ajuda a intensificar o sabor da sopa de frango.
Reduza o fogo para médio-baixo, acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida, mexendo sempre (cerca de 3 minutos). Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto até liberar aroma.
Coloque as cenouras e as batatas em cubos na panela, misturando bem ao refogado. Tempere com páprica doce, sal e pimenta-do-reino a gosto, combinando os sabores.
Despeje o caldo de galinha caseiro (1,2 litros) sobre os ingredientes, adicione a folha de louro e o talo de salsão picado. Misture bem, aumente o fogo até levantar fervura e, depois, reduza para médio-baixo.
Cozinhe por 15 minutos, com a panela semi-tampada, até que os legumes comecem a ficar macios. Em seguida, adicione o arroz (1 xícara – 200 g) e misture bem.
Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que o arroz termine de cozinhar e fique al dente, absorvendo bem o caldo. Ajuste o sal se necessário.
Desligue o fogo, retire a folha de louro e descarte o talo de salsão. Finalize com cheiro-verde picado por cima para um toque fresco. Sirva a Sopa de Frango Simples Caseira bem quente, acompanhada de pãezinhos frescos ou torradas crocantes.
Perguntas Frequentes
Posso usar carne de frango com osso na sopa de frango?
Sim, utilize 500 g de frango com osso (coxa ou sobrecoxa). Cozinhe por 20 minutos com os ossos e retire-os antes de adicionar o arroz. Assim, o caldo ficará ainda mais saboroso, mas o tempo de cozimento pode aumentar em 5 minutos.
Como engrossar a sopa de frango sem usar arroz ou macarrão?
Retire 1 xícara (200 ml) de legumes cozidos (sem caldo) e amasse com um amassador manual dentro da panela. Isso libera amido e deixa o caldo mais encorpado, mantendo a rusticidade.
Posso substituir o arroz por quinoa ou cevada?
Sim, use 1 xícara (200 ml) de quinoa ou cevada em vez do arroz. Cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem (aprox. 15 minutos para quinoa, 25–30 minutos para cevada). Ajuste o caldo conforme a absorção de cada grão.
Informações Adicionais
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Para intensificar o sabor, sele o peito de frango antes de cozinhar, criando uma leve crosta dourada.
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Se preferir um toque cremoso, substitua parte do arroz por macarrão tipo conchinha ou massinha de sua preferência na mesma proporção (1 xícara – 200 ml).
