Abobrinha Mineira

Name: Abobrinha Mineira
Prep time: 49 min
Total time: 49 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 200 gramas de carne de porco salgada; 100 gramas de toucinho de barriga defumado; 100 gramas de linguiça de porco defumada; 100 gramas de carne seca; 2 dente de alho socado; 1 kilo de abobrinha; 100g de queijo minas ralado; 1 cebola grande ralada; Coentro a gosto; 

Porções:6

Preparo:49 min

Ingredientes

1 colher (sopa) de extrato de tomate
200 gramas de carne de porco salgada
100 gramas de toucinho de barriga defumado
100 gramas de linguiça de porco defumada
100 gramas de carne seca
2 dente de alho socado
1 kilo de abobrinha
100g de queijo minas ralado
1 cebola grande ralada
Coentro a gosto

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Modo de fazer

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Seguir

Lavar a abobrinha e na diagonal ao meio , tirar as sementes
Colocar água para ferver com sal e a abobrinha por 5 minutos
Pique bem pequenininho as carnes salgadas e deixe de molho de um dia para o outro trocando a água por três vezes
Frite o toucinho e a carne até dourar
Adicione o alho e deixe dourar
Acrescentar tudo os demais ingredientes a carne (menos o queijo ) e misturar bem
Retire do fogo, não deixe os temperos fritar
Retire toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura
coloque a abobrinha em uma fôrma
Derrame entre elas o reste da gordura da panela ainda quente
Despeje por cima a carne com os temperos
E salpique o queijo por cima
Depois disso leve ao forno
Servir quente
Rendimento: 8 porções