Contrafile assado suculento
45 porções
60 min
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Ingredientes
- 600g de contrafilé
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- Ervas frescas (alecrim, tomilho) para temperar
- Substituição de Ingredientes:
- Você pode substituir o contrafilé por filé mignon ou costela bovina.
- Use manteiga com sal em vez de manteiga comum, ajustando a quantidade de sal na receita.
Modo de fazer
- Tempere o contrafilé com sal, pimenta, alho e azeite de oliva. Deixe marinar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o contrafilé de todos os lados.
- Transfira o contrafilé para uma assadeira com grelha.
- Adicione ervas frescas por cima da carne.
- Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos para um ponto de carne ao seu gosto.
- Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
- Corte em fatias finas, regue com os sucos da assadeira e sirva.
- Dica Importante: O descanso da carne é crucial para manter a suculência. Não pule essa etapa. Aproveite sua refeição!
Informações Adicionais
- Escolha um contrafilé de boa qualidade para garantir a suculência.
- Tempere a carne com antecedência para realçar os sabores.
- Pré-aqueça o forno para um cozimento uniforme.
- Use uma assadeira com grelha para que o calor circule por toda a carne.
- Deixe a carne descansar antes de cortar para reter os sucos.
