Empadão com massa amanteigada de frango cremoso
12 porções
55 min
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Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água gelada
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Substituição de Ingredientes: Você pode usar margarina no lugar da manteiga e peito de frango desfiado de um frango assado, se preferir.
Modo de fazer
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Seguir- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada, cortada em cubos, até obter uma textura de migalhas.
- Adicione o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes, formando um disco com cada uma. Embale em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, o creme de leite, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Cozinhe até obter um recheio cremoso.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra uma das partes da massa em um formato circular e forre o fundo de uma forma de torta.
- Coloque o recheio de frango por cima da massa.
- Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, selando as bordas.
- Faça cortes pequenos na parte superior para permitir que o vapor escape.
- Pincele com gema de ovo batida.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, até que a massa esteja dourada.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva.
- Dica Importante: Não se esqueça de deixar a massa gelar e de fazer pequenos cortes na massa superior para que o vapor escape e a massa cozinhe uniformemente.
Informações Adicionais
- Mantenha a massa e os ingredientes bem gelados para garantir uma massa mais crocante.
- Cozinhe o frango até que esteja completamente desfiado para obter um recheio cremoso.
- Utilize temperos frescos, como ervas e alho, para dar mais sabor ao recheio.
- Pincele a gema de ovo na superfície do empadão antes de assar para um acabamento dourado.
- Deixe o empadão descansar por alguns minutos antes de servir para que o recheio assente.
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