Empadão com massa amanteigada de frango cremoso

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Empadão com massa amanteigada de frango cremoso
Porções:12
Preparo:55 min

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água gelada
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Substituição de Ingredientes: Você pode usar margarina no lugar da manteiga e peito de frango desfiado de um frango assado, se preferir.

Modo de fazer

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  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada, cortada em cubos, até obter uma textura de migalhas.
  2. Adicione o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
  3. Divida a massa em duas partes, formando um disco com cada uma. Embale em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  4. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, o creme de leite, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Cozinhe até obter um recheio cremoso.
  5. Preaqueça o forno a 180°C.
  6. Abra uma das partes da massa em um formato circular e forre o fundo de uma forma de torta.
  7. Coloque o recheio de frango por cima da massa.
  8. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, selando as bordas.
  9. Faça cortes pequenos na parte superior para permitir que o vapor escape.
  10. Pincele com gema de ovo batida.
  11. Asse no forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, até que a massa esteja dourada.
  12. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva.
  13. Dica Importante: Não se esqueça de deixar a massa gelar e de fazer pequenos cortes na massa superior para que o vapor escape e a massa cozinhe uniformemente.

Informações Adicionais

  1. Mantenha a massa e os ingredientes bem gelados para garantir uma massa mais crocante.
  2. Cozinhe o frango até que esteja completamente desfiado para obter um recheio cremoso.
  3. Utilize temperos frescos, como ervas e alho, para dar mais sabor ao recheio.
  4. Pincele a gema de ovo na superfície do empadão antes de assar para um acabamento dourado.
  5. Deixe o empadão descansar por alguns minutos antes de servir para que o recheio assente.

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