Risoto de Cebola Queimada: Receita Surpreendente
3 porções
55 min
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 3 cebolas grandes fatiadas
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Sugestões de substituições:
- Arroz arbóreo por arroz para risoto
- Caldo de legumes por caldo de frango
- Queijo parmesão por queijo pecorino
Modo de fazer
- Queimar as Cebolas: Em uma panela, adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo baixo até que estejam bem douradas, quase queimadas.
- Preparar o Caldo: Mantenha o caldo de legumes aquecido em uma panela separada.
- Refogar o Arroz: Em outra panela, aqueça o azeite e adicione o arroz arbóreo. Refogue por alguns minutos.
- Adicionar o Vinho: Despeje o vinho branco e misture até evaporar.
- Cozinhar o Risoto: Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido.
- Finalização: Misture as cebolas queimadas e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta.
Informações Adicionais
Para um sabor ainda mais intenso, adicione algumas gotas de balsâmico no final da receita.
