Tempero simples para pernil de porco
1 porções
10 min
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Essa receita de tempero simples para pernil de porco é fácil de preparar e traz muito sabor à carne, sem complicações.
Você pode ajustá-la ao seu gosto, adicionando ou removendo ervas e especiarias conforme sua preferência, ou transformá-la em um tempero para outras carnes, como costela ou lombo de porco.
Ingredientes
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de sal grosso
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Ramo de alecrim fresco (opcional)
- Substituições de ingredientes:
- Se não tiver vinho branco, use caldo de carne ou de frango.
- O azeite pode ser substituído por óleo vegetal, mas o sabor será menos marcante.
- Se não tiver limões, use vinagre de maçã ou suco de laranja.
- Para um tempero mais suave, substitua o sal grosso por sal refinado.
Modo de fazer
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Seguir- Em uma tigela grande, misture o alho amassado, a cebola picada, o sal grosso, o suco de limão, o vinho branco (se estiver usando), as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o azeite.
- Mexa bem até formar uma mistura homogênea e, em seguida, esfregue o tempero por todo o pernil de porco, garantindo que a carne esteja completamente coberta.
- Coloque o pernil de porco em um saco plástico grande ou em uma travessa, tampe bem e leve à geladeira para marinar por 12 a 24 horas.
- Lembre-se de virar o pernil de porco algumas vezes durante a marinada para que o sabor seja uniforme.
- Antes de assar, retire o excesso de marinada e asse conforme a receita desejada.
- Para melhores resultados, observe se o pernil de porco está totalmente coberto pelo tempero.
- Certifique-se de equilibrar os sabores, ajustando a quantidade de limão e sal conforme o tamanho do pernil.
- receita para um pernil de 2kg
Informações Adicionais
- Sempre deixe o pernil de porco marinando no tempero por pelo menos 12 horas para garantir que os sabores penetrem bem na carne.
- Se preferir um sabor mais cítrico, aumente a quantidade de limão ou adicione raspas de laranja.
- Para um toque mais picante, inclua pimenta dedo-de-moça ou flocos de pimenta calabresa.
- Se estiver preparando para um evento especial, adicione mel ou açúcar mascavo para um toque agridoce na marinada.
- Não tenha medo de experimentar com ervas frescas, como alecrim ou tomilho, para um aroma mais marcante.
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