Caldo de Canjiquinha Cremosa com Costelinha de Porco Frita
8 porções
55 min
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Aprenda a preparar a receita de Caldo de Canjiquinha Cremosa com Costelinha de Porco Frita, um prato tradicional e saboroso que é perfeito para aquecer os dias mais frios. Este Caldo de Canjiquinha Cremosa com Costelinha de Porco Frita combina o sabor rico da carne suína com a textura macia da canjiquinha, resultando em uma refeição reconfortante e deliciosa. Faça esta receita de Caldo de Canjiquinha Cremosa e descubra como um prato simples pode ser transformado em uma experiência culinária inesquecível!
Ingredientes
- 500 g de costelinha de porco
- 1 xícara de canjiquinha (quirera de milho)
- 2 litros de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Costelinha de porco pode ser substituída por frango ou carne bovina
- Canjiquinha pode ser substituída por fubá para uma versão mais rápida do caldo
Modo de fazer
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Seguir- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite as costelinhas até que estejam bem douradas.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios.
- Acrescente a canjiquinha, a água, a folha de louro, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo até que a canjiquinha esteja macia e o caldo tenha engrossado, cerca de 1 hora.
- Ajuste os temperos e adicione cheiro-verde antes de servir.
Informações Adicionais
- Frite as costelinhas em fogo alto para garantir uma crosta dourada e saborosa.
- Deixe a canjiquinha de molho em água fria por algumas horas para acelerar o cozimento.
- Cozinhe o caldo lentamente para que os sabores se desenvolvam bem.
- Adicione um toque de colorau ou páprica para dar uma cor mais vibrante ao caldo.
- Utilize caldo de legumes ou de carne no lugar de água para um sabor mais intenso.
- Sirva o caldo com pão fresco ou torradas para uma refeição completa.
- Experimente adicionar um pouco de creme de leite no final do cozimento para um caldo extra cremoso.
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